Receta fácil de sopa de lentejas, ésta es una rica variación de la sopa de lentejas que ya les hemos presentado en otro post, pero ésta se prepara con la variedad de lentejas rojas, que le dan un rico y diferente sabor, y siempre saben bien siendo igualmente nutritiva.
Ingredientes: 1 cda de aceite, 1 cda de cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo, picado, 4 apios, 2 zanahorias, 200 g de lentejas rojas, 1/4 cdta de chili en polvo, 1 litro de caldo de verduras, 3 cdas de jugo de limón, 3 cdas de salsa de soja, sal y pimienta.
Preparación: Cortar los apios y zanahorias en trozos pequeños. Separar las partes verdes y blancas de las cebollas de verdeo y picar. En una olla grande calentar el aceite, agregar el ajo y la parte blanca del verdeo, cocinar por 2 minutos. Agregar el apio y la zanahoria, cocinar otros 2 minutos. Agregar las lentejas rojas, cocinar por 1 minuto revolviendo frecuentemente. Agregar el chili en polvo, el caldo de verduras y dejar cocinar hasta que las lentejas estén tiernas. Cuando la cocción esté casi lista agregar las partes verdes del verdeo apartando un poco para decorar cuando esté lista la sopa. Condimentar con jugo de limón, salsa de soja, sal y pimienta.
Imagen: Receitas de sopas
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Escrito por Sunday | 
4 de Junio de 2011 | 
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Sopas y Cremas.
Receta de caldo de pescado, a todo mundo le gusta disfrutar del pescado en sus muchas maneras de preparación, y una de ellas es esta sopa, que sabe bien y que se puede preparar casi toda temporada, con poco tiempo e ingredientes económicos tendrás una rica sopa.
Ingredientes: 800 g de filete de pescado, 6 Varas de apio cortadas en cuadritos, 1 cebolla picada, 4 papas cortadas en cuadritos, 6 zanahorias medianas cortadas en rodajas, 5 calabacitas cortadas en rodajas, 2 dientes de ajo picados, 1 ½ K de tomate molido, ½ K de tomate cortado finamente, cilantro picado al gusto, consomé de pescado, pimienta y comino al gusto.
Preparación: En una sartén rociada con spray antiadherente, acitronar el apio, la cebolla y el ajo. Añadir el tomate picado, la papa y la zanahoria Vaciar el tomate molido junto con el consomé de pescado.Agregar el filete, la calabaza y el cilantro; sazonar con sal, pimienta y comino al gusto. Se sirve caliente acompañada de pan tostado.
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Escrito por Sunday | 2 de Marzo de 2011 | 0 comentarios
Sopas y Cremas.
Receta de sopa de garbanzos, una rica sopa que tiene como base los garbanzos lo que le da más sabor y sustancia y viene bien en los días fríos de invierno cuando nos hace falta algo caliente para sobrellevar las temperaturas, y claro alimentarse bien que los garbanzos aportan fibra y nutrientes.
Ingredientes: ½ kg de garbanzos crudos o un bote de cocidos, 8 patatas medianas peladas, 1 col pequeña o media, 4 huevos hervidos o 4 muslos de pollo o cualquier otra carne o pescado, 1 ½ l de agua, sal al gusto, ajo y perejil picado, aceite de oliva.
Preparación: Poner los garbanzos en remojo la noche antes. Media hora antes de ponerlos al fuego, escurrir el agua de remojo y añadir un poco de bicarbonato, mezclar y dejar ½ hora. Poner el agua en una olla grande, la sal y los garbanzos y ponerlos al fuego. Vigilar para que en el momento que empiece a hervir no salga el agua de la olla. Dejar hervir con la tapa de la olla un poco destapada hasta que los garbanzos estén tiernos. En otra olla, poner agua, sal y llevar a ebullición. Añadir la carne si se ha optado por ella y si no poner las patatas. Dejar hervir unos 15 minutos, dependiendo de la clase de patatas ( unas se hacen antes que las otras). Cuando las patatas estén casi hechas añadir la col y dejar hervir unos 7 minutos más. Si se ha optado por huevo, poner agua y los huevos en un cazo. Llevar a ebullición unos 5 minutos. Sacarlos del cazo y refrescarlos y pelarlos.
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Escrito por Sunday | 30 de Enero de 2011 | 0 comentarios
Sopas y Cremas.
Receta de Crema de Zanahoria, para una comida en que quieres servir una crema diferente. Aunque esta receta también puede servirse sóla, cuando solo quieres algo ligero y acompaña de galletas de soda sabe muy bien y da la sensación de llenura que requieres.
Ingredientes: 1/2 kilo de zanahorias peladas y cocidas, 1 taza de leche, 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo, ¼ de cuchadita de nuez moscada, ¼ de cucharadita de pimienta, 1/3 de taza de cebolla finamente picada, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite de cocina, 1 diente de ajo pequeño (opcional)
Preparación: Acitronar la cebolla y el diente de ajo en la mantequilla y el aceite, moler las zanahorias con la cebolla en la licuadora con una taza del agua del cocimiento. Vaciar en la cacerola y sazonar con el consomé, la nuez moscada y la pimienta, checar la sal. En cuanto hierva, agregar la leche. Si se va a servir de inmediato, seguir calentando, pero evitar el hervor. Hay que cubrir la cacerola con una tapa para que no haga nata y calentar muy bien antes de servir, pero que no llegue al hervor. Acompañar de pan tostado y una ensalada y tienes una cena sana y deliciosa, ligera sin calorías.
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Escrito por Sunday | 19 de Enero de 2011 | 1 comentario
Sopas y Cremas.
Receta de sopa de huevo y limón, ésta es una sopa tradicional usada comunmente para quienes luego de un día de fiestas se sienten faltos de ánimo y con malestar, esta sopa sin duda ayuda a sentirse bien y viene estupenda cuando te sientes con las molestias de la gripe, pero también es consumida en cualquier época porque es rica y fácil de preparar.
Ingredientes: 1 limón, 2 huevos de corral, ¼ K de zanahorias, 1 cebolla mediana, 1 nuez de mantequilla, 2 vasos de caldo natural, 1 vaso de leche, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
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Escrito por Sunday | 6 de Diciembre de 2010 | 2 comentarios
Sopas y Cremas.
Receta de Sopa de pescado con arroz, una sopa netamente veraniega o cuando es temporada de mariscos, es una sopa pensada para los días de verano, cuando sabe bien el consumir los productos de mar. Es tan deliciosa y nutritiva que bien puedes servirla acompañada apenas de una ensalada y seguro que triunfarás, tiene muchos nutrientes y se prepara fácilmente. Acompañala con pan de ajo tostado.
Ingredientes: 100 grs. de arroz, 1/4 k de rape, 1/4 k almejas, 1/4 k de mejillones, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 tomate, aceite de oliva, sal, laurel, perejil, azafrán.
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Escrito por Sunday | 16 de Noviembre de 2010 | 1 comentario
Sopas y Cremas.
Receta de Caldo de Codorniz, ideal para una comida invernal, esta receta es muy socorrida teniendo en cuenta que la codorniz es un alimento muy saludable y lleno de nutrientes. Aunque no es de esos caldos tan populares, es un plato delicioso que puedes preparar para la comida y acompañar de croutones. Hay que saber escoger las codornices y los huevos de codorniz y comprarlos apenas un día antes de hacer el caldo así estén frescos.
Ingredientes: 12 huevos de codorniz, 1 pizca de sal, 2 ramitas de apio, 1 trozo de cebolla, 1 hoja de laurel, 6 tazas de caldo de carne, 1 nabo, 1 chorrito de vino de Jerez, 3 codornices, 1 pizca de pimienta negra molida, 3 hojas de menta, 1 loncha de bacón, 1 puerro, 3 granos de pimienta, 4 tazas de caldo claro.
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Escrito por Sunday | 29 de Octubre de 2010 | 0 comentarios
Sopas y Cremas.
Receta de Sopa de tomate, para los días en que ya impera el frío nada como una deliciosa sopa que nos de un poco de calor y que sabe ademas tan bien que encanta a todos. Lo mejor es que el tomate es un producto de fácil manejo, rico en nutrientes y que viene bien en la dieta diaria, sobretodo porque podemos consumirlo diferente, no solo como las ensaladas, sino también con esta sopa que podemos acompañar de delicioso pan con ajo, y la servimos ya cena en la comida o en la cena que igual sabe perfecta.
Ingredientes: 1 cebolla mediana, 1 patata pequeña, ½ K de tomates, 1 nuez de mantequilla o margarina, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate o 2 de tomate frito
2 vasos de caldo natural o preparado con medio cubito de caldo diluido en la misma medida de agua caliente, 1 vaso y medio de leche y sal y pimienta al gusto.
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Escrito por Sunday | 20 de Octubre de 2010 | 1 comentario
Sopas y Cremas.
Ingredientes: 1 libra de carne molida de res, 1 lata de verduras, 1 taza de arroz, 2 huevos, 1 ajo, 3 jitomates (tomates), 1 cebolla chica, 2 rebanadas de pan blanco, Comino y Sal.
Preparación: En un molde se mezcla la carne molida (picada), el arroz, las verduras, los huevo y sal al gusto. Cuando ya está todo bien revuelto se hacen las albóndigas y en una olla con agua hirviendo se ponen a cocer hasta que el arroz esté bien cocido. En la licuadora (batidora) se van a moler los jitomates (tomates), el pan, la cebolla, el ajo y la sal al gusto. Cuando ya están cocidas las albondigas se escurren y se les añade la mezcla con el jitomate (tomate) molido. Se ponen a hervir durante 15 minutos más a fuego lento.
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Escrito por Sunday | 27 de Septiembre de 2010 | 0 comentarios
Sopas y Cremas.
Ingredientes: 6 cucharadas de aceite de oliva, 4 onzas de tocino picado gruesamente, ½ taza de apio picado, 6 zanahorias cortadas en cuadritos, 4 zucchinis cortados en rodajas, 1 cebolla mediana picada, 3 dientes de ajo machacados, 2 tazas de tomates pelados y picados, 6 tazas de consomé de res, 1 taza de frijol blanco cocido, 1/2 taza de pasta pequeña (rueditas o coditos miniatura), 6 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta a gusto, queso parmesano para servir.
Preparación: En una olla calienta el aceite, fríe el tocino. Agrega el apio, zanahoria, zucchini, cebolla y ajos. Cocina por unos minutos. Añade los tomates, el consomé de res y hierve por 15 minutos. Agrega el frijol blanco y la pasta y cocina por 10 minutos más o hasta que la pasta esté cocida. Agrega el perejil. A servir, agrega queso parmesano encima.
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