Receta fácil de puré de calabacín

Receta fácil de puré de calabacín, una rica receta para aprovechar la nutrición y el gusto delicioso de los calabacines tan versátiles en la cocina que todos disfrutan. En este caso, la receta te permite preparar puré de calabacín para acompañar una carne a la plancha o simplemente como una cena ligera.

Ingredientes: 2 calabacines, 1 patata pequeña, 1 zanahoria, 1 nuez de mantequilla o margarina, 4 vasos de caldo, sal y pimienta al gusto, un poco de nata para cocinar.

Preparación: Empezar por pelar y trocear los vegetales. Poner a derretir la mantequilla en una sartén y saltear los vegetales unos minutos, removiéndolos de vez en cuando, añadir el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos. Se retira y se deja  enfriar un poco antes de pasar por la batidora y devolver a la cazuela. Se  sazona al gusto, se añade la nata y se deja  recalentar para servir sin dejar que hierva.

Imagen: La cocina de Concepción

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Ingredientes: 1/2 kg de calabaza ya cocinada, 1 cda de azúcar morena, 1/4 cdta de pimienta inglesa, 1/4 cdta de sal.

Preparación: 15 minutos antes de servir, en una cazuela de 8 tazas de capacidad, a fuego medio, caliente todos los ingredientes, revolviendo constantemente.  Después aplaste bien para que quede en forma de puré. Rinde para 4 personas como acompañamiento. 

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