Receta fácil de salmón al limón, otra receta rica con salmón, que se hace en tantas maneras que todos disfrutan de él y añadirle que el salmón es un gran alimento para mantener una dieta saludable y equilibrada, así que añadirlo a la dieta con esta receta hará la delicia de todos.
Ingredientes:1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de albahaca seca, 1/2 cucharadita de sal, 4 filetes de salmón fresco, 2 cucharadas de mantequilla, 4 rodajas de limón
Preparación: En un bol pequeño, mezclar el polvo de ajo, la albahaca y la sal . Frotar esta mezcla sobre los filetes de salmón en cantidades iguales, mientras tanto derretir la mantequilla en una sartén, a fuego medio. Poner a cocinar el salmón en la mantequilla hasta que esté dorado y escamoso, retirar y poner en toallas de papel, servir caliente adornado con las rodajas de limón.
Imagen: Lapikoenartean
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Escrito por Sunday | 
19 de Junio de 2011 | 
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Pescados.
Receta de carpacio de atún, una rica receta con atún, que ya sabemos que tiene gran cantidad de antioxidantes y nutrientes y un rico sabor que deleita a todos, y que en esta receta convierte el carpacio en algo realmente sabroso.
Ingredientes: 500 g de atún en una pieza, 100 g champiñones, 1 tomate. 1 diente ajo, hojas de escarola, zumo de 1 limón, 3 cucharadas aceite oliva, pimienta, perejil y sal al gusto.
Preparación: Preparar el atún retirándole las espinas y la piel, limpiar y envolver en papel transparente y colocar en la nevera por 10 minutos, hasta que se endurezca. Mientras tanto picar el ajo y el perejil. Cortar el atún en lonchas muy finas y colocar sobre una fuente, salpimentarlo. Cortar el tomate en cubos y limpiar y cortar en láminas los champiñones. Añadirlos a la fuente. Por aparte, mezclamos bien el zumo del limón, el aceite, y el ajo y el perejil picados, hasta lograr una vinagreta., regar el atún con la vinagreta e introducir el carpaccio en la nevera por una hora, para que esté frío a la hora de servir.
Imagen: La cocina de Mona
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Escrito por Sunday | 16 de Junio de 2011 | 0 comentarios
Pescados.
Receta fácil de salmón al vapor, si el salmón es ya bastante nutritivo con esta receta lo es aún más y su rico sabor se ve realzado con los ingredientes que la acompañan, siendo una receta ideal para los días cálidos cuando se quiere algo ligero y fresco.
Ingredientes: salmón en filetes, 1 zanahoria cortada en bastones, 1 cebolla cortada en rodajas, troncos de apio, 1 zucchini cortado en rodajas, 2 tomates en tajadas, zumo de limón, queso rallado, sal y pimienta, aceite de oliva.
Preparación: En una sartén grande colocar un chorro de aceite. Volcar las rodajas de cebolla, los troncos de apio y los bastones de zanahoria formando un colchón sobre el que se colocan los filetes de salmón previamente salpimentados. Volcar luego un poco de agua sin tocar la carne y rocíar el salmón con el zumo de limón. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el salmón cambie de color y se cocine. Retirar del fuego. Encender el horno, blanquear el zucchini y enfríar. En una fuente de horno con aceite colocar el zucchini y las rodajas de tomate formando un colchón. Condimentar y poner sobre él , queso rallado gratinado en el horno bhasta que dore.
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Escrito por Sunday | 11 de Junio de 2011 | 0 comentarios
Pescados.
Receta fácil de sardinas al limón, siempre sabe bien degustar las ricas sardinas pero cuando llega el verano son aún más apetecibles y puedes prepararlas para deslumbrar a tus invitados con esta rica receta de sardinas al limón que sabe rico y como todo lo que les presentamos en este espacio se prepara en un 2×3.
Ingredientes: 600 gramos de sardinas, 1 limón, sal gruesa la que se necesite.
Preparación: Limpiar muy bien las sardinas esperamos a que el aceite se caliente en el sartén y poner las sardinas a fuego medio. para que se hagan durante unos minutos. Agregar un poco de sal para que tengan un mayor sabor y a los 5-8 minutos, dar la vuelta a las sardinas para que se hagan por el otro lado. En cuanto estén doradas por dentro apagamos y dejamos que se terminen de hacer.
Imagen: Recetas saludables para el cerebro
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Escrito por Sunday | 8 de Junio de 2011 | 0 comentarios
Pescados.
Receta fácil de rodaballo, he aquí una receta cien por cien nutritiva, que se hace fácilmente, que combina perfecta con una ensalada, y que gustará a todos, y además es saludable por cuanto es ligera en calorías.
Ingredientes: 1 rodaballo de 15 k, 1 k de guisantes frescos, 200 ml de leche de oveja, 1 cucharada de nata, 1 cucharada lecticina de soja, aceite, pimienta y sal al gusto.
Preparación: Limpiar el rodaballo muy bien retirándole las espinas del rodaballo para que nos queden cuatro lomos. A continuación, desgranar los guisantes y cocer la mitad de ellos en abundante agua salada hirviendo. Una vez cocidos, hacer una crema triturándolos con parte del agua de cocción hasta que quede bien fina. Volver a hervir la crema y salpimentar al punto. Retirar del fuego y añadir una cucharadita de nata liquida, mezclar bien y reservar. Seguidamente calentar la leche de oveja con otro tanto de crema de guisantes. Una vez bien mezclado y fuera del fuego, añadir la lecitina de soja.
El resto de guisantes se utilizan de guarnición, se trituran en crudo con 100 ml. de aceite de oliva, colar la mezcla resultante. El resto de guisantes lescaldarlos en abundante agua salada hirviendo durante un minuto. Pintar los lomos de rodaballo con aceite de oliva y salar. En una sartén antiadherente cocinar primero por la parte de la piel. Una vez dorada dar la vuelta procurando que no se cocinen demasiado.Disponeren el centro de cuatro platos un poco de crema de guisantes. Encima colocar los cuatro lomos de rodaballo con la piel hacia arriba. A un lado los guisantes con una cucharada del aceite colado de guisantes. Batir la mezcla de leche de oveja, lecitina de soja y crema de guisantes hasta conseguir una espuma, que se debe poner por encima del pescado.
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Escrito por Sunday | 31 de Mayo de 2011 | 0 comentarios
Pescados.
Receta fácil de pescado con salsa de tomate, el pescado es un plato ligero que siempre viene bien y se puede preparar con gran variedad de ingredientes, como en esta receta, y sobretodo es delicioso para las comidas veraniegas, cuando el tiempo invita a su disfrute.
Ingredientes: 4 filetes de pescado, pimienta, 2 cebollas, 250 g de salsa de tomate, sal, 2 pimientos, 5 cdas de aceite.
Preparación: Poner el aceiteen una sartén, freír el pescado cuidando que no se desarme. Pelar y cortar la cebolla, los pimientos en tiras finitas, y rehogar en una sartén, cuando estén algo fritos agregar la salsa de tomate y dejar cocinar unos minutos. Cuando la salsa esté a punto, agregar el pescado, y dejar cocinar junto.
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Se puede acompañar de arroz blanco, papas hervidas o ñame hervido.
Escrito por Sunday | 29 de Mayo de 2011 | 0 comentarios
Pescados.
Receta fácil de rodaballo a la gallega, ideal para los cálidos días del verano y una comida con la familia y los amigos, lo mejor es que es una receta fácil de uno de los platos más representativos de la cocina regional española.
Ingredientes: 8 trozos de rodaballo, 8 patatas medianas, 1 cebolla, sal al gusto.Para la ajada: ½ vaso de aceitede oliva, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón dulce, ½ cucharadita de pimentón picante.
Preparación: Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas y cocer junto con la cebolla y una pizca de sal; mientras se cocinan hay que limpiar bien el pescado, liberéndolo de todas las espinas de los costados, quitar la cabeza y cortar en rodajas anchas. Salar el pescado y cuando le falten unos minutos a las patatas, añadir el rodaballo a la cazuela. Mientras se terminas de hacer, colocar una sartén con elaceitede oliva con los ajos machacados y cuando estén a punto de dorarse, retirar del fuego y dejar templar; cuando se haya templado un poco añadir el pimentón dulce y picante y medio cucharón del caldo de cocer el pescado, sin dejar de remover, hasta que quede ligado. Escurrir el pescado y las patatas de la cocción y colocar en una bandeja, disponiendo éstas, alrededor del rodaballo; después se echará la ajada sobre el rodaballo y las patatas, y se decorará con unas ramitas de cebollino.
Imagen: Cocinaporafición
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Escrito por Sunday | 28 de Marzo de 2011 | 0 comentarios
Pescados.
Receta para Semana Santa de Garbanzos con bacalao, ésta es mi receta favorita de Semana Santa, porque el Bacalao tan delicioso siempre es uno de los alimentos emblemáticos de la Semana Mayor y con esta receta y los garbanzos sale de repetir.
Ingredientes: 1 k de bacalao desalado y en trozos, 400 g de garbanzos, 3/4 de vino blanco de manzanilla, 15 avellanas tostadas, 1 pastilla de caldo, sal al gusto, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rebanada de pan frito, aceite de oliva, azafrán y perejil.
Preparación: Primero hay que triturar bien las avellanas hasta polvo y tras esto mezclar con la rebanada de pan frito en un mortero. Hay que preparar un refrito con la cebolla y los ajos muy picados. En una cazuela de barro poner el aceite, el vino y los trozos de bacalao y dejar cocer tapados hasta que el bacalao esté tierno. Remover de vez en cuando. Luego, se añaden los garbanzos, el refrito, el majado del mortero, la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán. Mezclar todo y rehogar durante unos minutos.
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Escrito por Sunday | 9 de Marzo de 2011 | 1 comentario
Pescados.
Receta de salmón horneado al jengibre, uno de los pescados más deliciosos y rico en antioxidantes, que hoy en día es cada vez más apreciado por su contribución a la salud, y es parte de muchos de los más deliciosos platillos de la cocina internacional, en esta receta combinado con jengibre tiene un sabor muy exótico.
Ingredientes: 500 gramos de salmón, 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 ajo picado, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, 3 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de salsa de soja.
Preparación del Salmón horneado al jengibre: Comenzamos cortando el salmón en trozos y colocamos en un recipiente refractario.Mezclar en un recipiente el ajo, jengibre, aceite de oliva, sal, pimienta, salsa de soja y el zumo de limón, mezclar todos los ingredientes y agregar esto sobre el salmón.Cocinar en horno precalentado a 190° C por espacio de 10 minutos o hasta que el salmón esté cocida pero sin resecarse. Está listo para servirlo acompañado de una ensalada verde.
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Escrito por Sunday | 12 de Febrero de 2011 | 0 comentarios
Pescados.
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite oliva, 1 cucharadita de alcaparras, 500 g de bacalao fresco, filetes, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 limón, el zumo, 1 pizca de pimienta blanca Molida, 1 pizca de sal, 4 tomates maduros.
Preparación: Lavar y cortar en rebanadas finas el calabacín, pelar la cebolla, y cortar en láminas muy finas, escaldar y luego pelar y triturar los tomates, en una cazuela mientras se calienta parte del aceite, se distribuye por el fondo las láminas de cebolla y el calabacín, con la mitad de los tomates triturados, se coloca encima los otros tomates cortados en rodajas finas, se vierte el resto del aceite, el agua, la sal y la pimienta y se deja a fuego moderado unos 15 minutos, se ponen sobre las verduras los filetes de bacalao, sazonándolos al gusto, se añaden las alcaparras y se rocía con un chorrito de zumo de limón y se ponen a cocer durante unos 8 minutos.
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Escrito por Sunday | 11 de Agosto de 2010 | 1 comentario
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