Receta de helado de almendras

Ingredientes: 1 litro de leche, 4 yemas, 3 claras, 1 cda de maicena, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 300 g de crema de leche, 100 g de almendras peladas.

Preparación: Comenzar con machacar las almendras peladas y tostadas, agregarlas a la leche, hervirla y dejarla enfriar, batir en una cacerola las yemas, azúcar y maicena hasta que se vea esponjosa la mezcla, añadir la leche con las almendras, llevar a fuego bajo y mezclar constantemente hasta que espese, retirar antes de que hierva, dejar enfriar e incorporar la crema de leche batida espesa y las claras batidas a punto de nieve, aromatizar con vainilla, unir cuidadosamente las cremas, verter en la heladora o cubeteras, y llevar al congelador hasta que esté firme.

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Escrito por Sunday | 3 de Agosto de 2010 | 0 comentarios
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