Receta de Camarones a la Japonesa

Ingredientes: 1 taza de harina cernida, 4 huevos, 1/4 taza de agua, 1 1/2 litros de aceite de ensalada, 24 camarones grandes pelados y sin vena, sin desprenderles la cola, 1/2 cucharadita de sal.

Preparación: Unas dos horas antes de servir: en un tazón mediano combinar la harina con los huevos, el agua y la sal, batir estos ingredientes hasta que adquieran la consistencia de una masa, después refrigerarla.  En una sartén eléctrica, o en una sartén grande sobre una parrilla portátil, calentar a 350°F ó 176°C unos 4 centímetros de aceite de ensalada. Sumerjir cada camarón en la masa y luego freir en el aceite calienta hasta que se dore. Con una cuchara perforada retirar los camarones de la sartén y poner sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Servir como apertivio. Rinde 8 porciones.

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Receta de delicias de jamón y queso

Ingredientes: 6 rebanadas de pan, 200 g de queso suizo, 4 lascas de jamón, 2 huevos, 1 taza de leche, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación: Engrasar con la mantequilla un molde de horno, poner encima dos rebanadas de pan, colocar las lascas de jamón y el queso también cortado en lascas.  Repetir otra capa de pan y otra de jamón y queso, cubrir finalmente con el pan, batir los huevos y mezclar con la leche y darle sabor con sal y pimienta a gusto, vertir la mezcla sobre el pan y colocar en el horno para derretir y dorar.

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