Receta de Strudel a la hortelana
Ingredientes: Para la masa: 225 g de harina, 150 g de queso ricotta, 1 huevo. Para el relleno: 100 g de guisantes congelados, 100 g de zanahorias pequeñas congeladas, 100 g d ehabas congeladas, 100 de puntas de espárragos, 100 g de habichuelas tiernas, 50 g de mantequilla, 1/2 ligro de crema líquida, 1 yema de huevo y sal.
Preparación: En bol aplstar el queso ricotta, unir el huevo y la harina y amasar bien hasta tneer una mezcla homogénea. Echar la masa en la superficie de trabajo enharinada, trabajar con los dedos húmedos y formar una bolsa con ella. Cubrir con una servilleta y dejar en reposo en un lugar caliente. Cocinar brevemente las zanahorias, las habas, las habichuelas, los guisantes y los espárragos en agua hirviendo con sal. Escurrir las verduras cuando estén al dente y saltear en un sartén con mantequilla. Cubrir con la crea y dejar macerar por 30 minutos. Extender la masa en un rectángulo con el rodillo, poner en el centro las verduras y la crema y enrollar estrechamente. Poner el strudel en un recipiente refractario untado con mantequilla, brochar con la yema de huevo y cocinar en el horno a 180°C ó 390°F por 45 minutos. Desmoldar el strudel en una fuente y servir caliente o frío según se desee.
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Escrito por Sunday | 
15 de Julio de 2010 con
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Etiquetas: Comida Internacional
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