Receta de Sopa de verduras

Ingredientes: 2 papas medianas, 2 zanahorias, 2 calabacines medianos, 1 nabo, a tallo de apio, 1 ajo porro, 1 cebolla mediana, 1 taza de guisantes secos: arverjas, chícharos. 3 1/2 hojas de lechuga, 4 cucharadas de mantequilla, 6 tazas de caldo de res, sal y pimienta al gusto, cuadritos de pan viejo tostados o fritos.

Preparación: Pelar, lavar y cortar en tiras o trozos los siete primeros ingredientes de verduras, y en pedacitos la lechuga. Poner todo en una cazuela y sofreír unos 10 minutos en la mantequilla a fuego lento, sin dejar que las verduras se doren.  Incoprar el caldo y hervir a fuego lento unos 20 minutos hasta que todas las verduras se hayan ablandado por completo. Sazonar con sal y pimienta y servir con los cuadritos de pan. Rinde: 4 personas.

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Escrito por Sunday | 31 de Julio de 2010 con 2 comentarios.
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Comentarios

  1. Receta de Crema de Aguacates - Chef de Lujo - 14 de Agosto de 2010 | 4:41 am

    [...] Receta de Sopa de verduras [...]
  2. Receta de Sopa de res Vietnamita - Chef de Lujo - 14 de Septiembre de 2010 | 5:51 am

    [...] Receta de sopa de verduras [...]

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