Receta de Sopa de ostras
Ingredientes: 2 paquetes de 224 g de ostras sin la concha, agua, 1/4 taza de harina de todos los usos, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 2 cucharadas de sal, 1 litro de leche, 2 pintas de crema al 50% (4 tz), 3 cucharadas de mantequilla suavizada, 2 cucharadas de perejil, picado muy finito.
Preparación: Escurrir las ostras y guardar 2/3 de taza de su líquido (o añadir suficiente agua al líquido de las ostras a fin de hacer los 2/3 de taza). Ponerlas a un lado. en una cacerola de 4 cuartos, mezclar la harina, la salsa Worcestershire y la sal, con 1/4 de taza de agua, hasta que suavice. Hervir esta mezcla, con un calor moderado y cocinar durante un minuto. Echar la leche y revolver gradualmente hasta que se mezcle todo. Añadir la crema, la mantequilla, las ostras y el líquido que se separó de éstas y calentar hasta hacerlo hervir. Bajar hasta un calor moderado. Ahora, cocinar todo por 15 minutos, hasta que los extremos de las ostras estén rizados y los centros estén firmes, revolviendo frecuentemente. Apartar del fuego y adornar con el perejil. Rinde: 10 tazas.
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Escrito por Sunday | 
22 de Mayo de 2010 con
2 comentarios.
Etiquetas: Sopas calientes, Sopas y cremas
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