Receta de Sopa de Garbanzos
Receta de sopa de garbanzos, una rica sopa que tiene como base los garbanzos lo que le da más sabor y sustancia y viene bien en los días fríos de invierno cuando nos hace falta algo caliente para sobrellevar las temperaturas, y claro alimentarse bien que los garbanzos aportan fibra y nutrientes.
Ingredientes: ½ kg de garbanzos crudos o un bote de cocidos, 8 patatas medianas peladas, 1 col pequeña o media, 4 huevos hervidos o 4 muslos de pollo o cualquier otra carne o pescado, 1 ½ l de agua, sal al gusto, ajo y perejil picado, aceite de oliva.
Preparación: Poner los garbanzos en remojo la noche antes. Media hora antes de ponerlos al fuego, escurrir el agua de remojo y añadir un poco de bicarbonato, mezclar y dejar ½ hora. Poner el agua en una olla grande, la sal y los garbanzos y ponerlos al fuego. Vigilar para que en el momento que empiece a hervir no salga el agua de la olla. Dejar hervir con la tapa de la olla un poco destapada hasta que los garbanzos estén tiernos. En otra olla, poner agua, sal y llevar a ebullición. Añadir la carne si se ha optado por ella y si no poner las patatas. Dejar hervir unos 15 minutos, dependiendo de la clase de patatas ( unas se hacen antes que las otras). Cuando las patatas estén casi hechas añadir la col y dejar hervir unos 7 minutos más. Si se ha optado por huevo, poner agua y los huevos en un cazo. Llevar a ebullición unos 5 minutos. Sacarlos del cazo y refrescarlos y pelarlos.
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Escrito por Sunday | 
30 de Enero de 2011 con
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Etiquetas: Sopas calientes, Sopas y cremas
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