Receta de Salmón Ahumado

Ingredientes: 227 g de salmón ahumado, 1 taza de crema de leche espesa, 1 lata de salmón de 108 g escurrido y desmenuzado, 1/2 cdta de pimienta, endivias, 1 frasco de 57 g de caviar rojo con salmón.

Preparación: Triturar la mitad del salmón ahumado y reservar. En la mezcladora eléctrica a velocidad mediana, mezclar el salmón ahumado restante con 1/4 de taza de crema de leche espesa, vertir en un bol.  En la misma mezcladora, echar el salmón enlatado con 1/4 de taza de crema de leche espesa, añadir a la mezcla el salmón ahumado, echar pimienta al gusto y revolver.  Con la mezcladora bata 1/2 taza de crema de leche restante hasta que forme picos firmes, incorporar a la mezcla de salmón ahumado y por cucharadas, transfiera el mousse para el bol ahumal donde lo va a servir.  Cubra una fuente con las hojas de endivia bien lavadas y escurridas, coloque en el centro el mousse de salmón y disponer sobre su superficie el caviar rojo de salmón. Rinde 12 porciones.

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Escrito por Sunday | 16 de Junio de 2010 con 1 comentario.
Etiquetas: Mariscos
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