Receta de Pescado guisado con verduras

Ingredientes: 300 g de filetes de pescado de agua dulce desollado, 4 tazas de caldo de pescado, un poco de mantequilla, 2 macitos de eneldo, 2 cdas de  vino blanco, 3 cdas de apio picadito, 3 cdas de zanahorias picaditas, 3 cdas de nabo picadito, 250 g de habichuelas, crema de leche y mantequilla.

Preparación: Cocer las habichuelas y el nabo unos 5 minutos y el resto de las verduras 1 minuto. Saltear el pescado levemente en una sartén con un poco de grasa, agregar un poco de calco y vino blanco y dejar cocer un poco para que se consuma. Cocer el resto del caldo para que se reduzca, pasar las verduras por mantequilla, servir en un plato precalentado junto con el pescado. Lavar el eneldo, cortarlo finito y echar en el caldo de pescado. Espesar con crema y mantequilla y distribuir sobre el plato.

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Escrito por Sunday | 6 de Junio de 2010 con 0 comentarios.
Etiquetas: Mariscos
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