Receta de Muffins de arándanos
Ingredientes: 1 taza y una cucharada de azúcar, cantidad dividida, 4 cucharaditas de polvo para hornear, 2 tazas de cereal de avena y miel, cantidad dividida, 3/4 taza de leche descremada, 1 huevo, 1 cucharadita de càscara de naranja rallada, 1/3 taza de jugo de naranja, 2 cucharadas y una cucharadita de aceite, cantidad dividida, 1 taza de arándanos agrios, frescos o congelados, picados grueso.
Preparación: Precalentar el horno a 375ºF (190ºC). Combinar la harina, 1 taza del azúcar y el polvo para hornear en un recipiente grande. Mezclar 1 taza del cereal con la leche en un recipiente mediano; dejar reposar 3 minutos. Agregar el huevo, la cáscara de naranja, el jugo de naranja y 2 cucharadas de aceite, mezclar bien. Incorporar a la mezcla de harina; revolver sólo hasta que se haya humedecido (la masa quedará con grumos). Agregar ligeramente los arándanos. Triturar la taza de cereal que queda, mezclar con la cucharada de azúcar y la cucharadita de aceite restantes. Colocar cantidades parejas de masa en 16 moldecitos medianos para muffins forrados con tacitas de papel. Completar con la mezcla de cereal. Hornear 22 minutos o hasta que los muffins estén dorados y, cuando se inserte un palillo en los centros, éste salga limpio. Dejar enfriar 5 minutos en el molde; retirar y colocar sobre una rejilla de metal. Servir templados o fríos. Rinde 16 porciones.
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Escrito por Sunday | 
22 de Junio de 2010 con
1 comentario.
Etiquetas: Postres dulces
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