Receta de Jalea de manzana y membrillo

Ingredientes:  ½ k (3 lb 5 oz) de manzanas  y membrillos o la combinación de ambos, azúcar.

Preparación: Cortar la fruta en 8 partes y colocarlas en una olla, agregar 4 ½ tazas de agua y llevar a hervir durante 15 minutos (es posible que necesiten hervir unos 5 minutos más)  colocar una gasa doble en un colador y colar la jalea. Dejar ½ hora sin tocar. El líquido debe quedar transparente, medir el líquido y colocar ¾ de taza de azúcar por cada taza de jugo, verter todo a una olla y llevar al fuego. Dejar cocinar hasta que al introducir el termómetro de caramelo, éste marque 223°F (106°C), retirar la espuma que se forma en a superficie y envasar en frascos estériles. Cubrir con papel manteca hasta que se enfríen y cuajen. Luego cubrir con parafina.

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Escrito por Sunday | 16 de Agosto de 2010 con 1 comentario.
Etiquetas: Jaleas y Mermeladas
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