Receta de Huevos escalfados con Gambas
Ingredientes: 6 huevos, 100 g de gambas peladas, 1 sobre de gelatina, 2 ramitas de estragón, 1 y 1/2 l de agua, 2 cucharadas de vinagre, unos manojos de berros, hojas de lechuga, sal, 6 moldes individuales.
Preparación: Preparar la gelatina según las instrucciones que vienen en el sobre. Dejarla enfriar un poco, pero debe permanecer líquida durante todo el tiempo que dure la preparación. Pasar los moldes por agua muy fría. Sin secarlos, verter en el fondo de cada uno una fina capa de gelatina y ponerlos en la nevera. Sacarlos cuando la gelatina haya cuajado y colocar en el fondo 2 hojas de estragón y gambas. verter otra fina capa de gelatina y volver a ponerlos en la nevera. Poner a hervir agua con vinagre y sal en una sartén pequeña. Bajar la llama, cascar un huevo en una taza y echarlo en el agua justo antes de que rompa a hervir. Escalfar el huevo 3 minutos (sin que el agua hierva fuerte). Recoger el huevo con la espumadera y escurrirlo sobre un papel absorbente. Dejarlo enfriar. Hacerlo con cada huevo.
Colocar los huevos en el centro de cada molde, con el lado bombeado mirando hacía el fondo. Poner alrededor gambas y gelatina. Dejarlo cuajar en la nevera. Repartir el resto de la gelatina en los moldes y colocarlos otra vez en la nevera. 3 horas como mínimo. En el momento de servirlos, sacar los huevos de los moldes y colocarlos en una fuente recubierta con hojas de lechuga. En caso de que sea difícil de desmoldar, pasarlo rápidamente por agua muy caliente y volcarlo. Rinde 6 personas.
Escrito por Sunday | 
27 de Mayo de 2010 con
2 comentarios.
Etiquetas: Comida Fácil, Huevos
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