Receta de Hojaldres con champiñones
Ingredientes: 400 g de hojaldre, 1 yema de huevo. Para el relleno: 6 chalotas, 200 g de champiñones, 1 cucharadita de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite, 1 filete de ternera de 200 g, 200 g de carne picada, 1 yema de huevo, 1 cucharada de nata líquida, 2 cucharadas de perejil finamente picado, sal y pimienta.
Preparación: Preparar el relleno: picar muy finamente las chalotas y los champiñones, rociar éstos con zumo de limón. Rehogar las chalotas en el aceite caliente sin que lleguen a dorarse, añadir el picadillo de champiñones. Dejar evaporar el agua a fuego lento y remover con una cuchara de palo. Apartar del fuego y enfriar. Picar el filete y mezclarlo con la carne picada, las chalotas y champiñones, la yema diluida en la nata y con el perejil picado. Sazonar con sal y pimienta. Remover bien estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Encender el horno, que debe estar muy caliente (220°C). Extender el hojaldre y recortar 10 discos de igual tamaño, redondos u ovalados. Distribuir el relleno entre 5 de estos discos dejando alrededor un espacio libre de unos 3 cm que se rociará con un poco de agua. Cubrir con los otros 5 discos y presionar sobre los bordes para pegarlos. Pegar sobre cada uno un trocito de masa recortado en forma de hoja. Pintar estos hojaldres con la yema de huevo diluida en 2 cucharadas de agua. Colocarlos sobre la placa del horno ligeramente mojada. Introducirlos en el horno y dejarlos cocer por espacio de 25 minutos. Servir estos hojaldres, doraditos, calientes o templados. Rinde: 5 personas.
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Escrito por Sunday | 
18 de Mayo de 2010 con
1 comentario.
Etiquetas: Postres salados
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