Receta de Gazpacho

Ingredientes: 3 tomates gordos, 3 pimientos verdes, 1/2 kilo de pepinos, 1 limón, 2 cebollas, 1 diente de ajo, cominos, hojas de perejil, 1 dl de aceite de oliva, 200 g de miga de pan, 2 cucharadas de vinagre, 1 l de agua muy fría, sal y pimienta.

Preparación: Pelar los tomates y quitarles las semillas.  Lavar y secar los pimientos.  Mondar el pepino.  A continuación cortar todos estos ingredientes en pequeños dados. Exprimir el lilmón para extraer el zumo.  Picar las cebollas; machacar el ajo y los cominos. Apartar la mitad de las hortalizas cortadas en dados y pasar el resto por la batidora.  Verter el puré obtenido en una ensaladera y añadir el zumo de limón, la mitad de aceite, la miga de pan desmenuzada y las cebollaas picadas, Remover esta preparaciòn con una cuchara de palo e incorporar el vinagre, el ajo machacado con los cominos, el resto del aceite y el agua fría.  sazonar con sal y pimienta.  Meter en la nevera durante 1 hora. En el momento de servir, repartir el resto de las hortalizas en 4 recipientes, así como la mezcla fría.  espolvorear con perejil.  Servir muy frío.  Rinde 4 personas.

También te interesará:

Receta de Sopa de Ostras

Escrito por Sunday | 27 de Mayo de 2010 con 0 comentarios.
Etiquetas: Sopas y cremas
Lee más artículos sobre Sopas y Cremas

• 
  Receta de Sopa de albóndigas

  Ingredientes: 12 tazas de agua, 3 sobres de sopa de res, medio kilo de papas cortadas en cubos, medio kilo de carne molida, 1 huevo batido, 1/2...

• 
  Receta de Crema de Aguacates

  Ingredientes: el jugo de un limón, 2 aguacates maduros, un cuarto de pinta de crema, 4 cucharadas de mayonesa, 56 g de queso amarillo tipo...

• 
  Receta de Sopa de verduras

  Ingredientes: 2 papas medianas, 2 zanahorias, 2 calabacines medianos, 1 nabo, a tallo de apio, 1 ajo porro, 1 cebolla mediana, 1 taza de...

• 
  Receta de Caldo de pollo

  Ingredientes: 1 kg de carne de pollo, con huesos, 10 tazas de agua fría, 2 tallos de apio, picados grueso, 2 zanahorias grandes, picadas...

• 
  Receta de Crema de higado de ganso

  Ingredientes: 2 tazas de caldo de pollo, 250 g de crema para batir, 80 g de mantequilla, 180 g de migajones de pan integral, 30 g de ascalonias,...

• 
  Receta de Sopa de ostras

  Ingredientes: 2 paquetes de 224 g de ostras sin la concha, agua, 1/4 taza de harina de todos los usos, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 2...