Receta de Gazpacho
Ingredientes: 3 tomates gordos, 3 pimientos verdes, 1/2 kilo de pepinos, 1 limón, 2 cebollas, 1 diente de ajo, cominos, hojas de perejil, 1 dl de aceite de oliva, 200 g de miga de pan, 2 cucharadas de vinagre, 1 l de agua muy fría, sal y pimienta.
Preparación: Pelar los tomates y quitarles las semillas. Lavar y secar los pimientos. Mondar el pepino. A continuación cortar todos estos ingredientes en pequeños dados. Exprimir el lilmón para extraer el zumo. Picar las cebollas; machacar el ajo y los cominos. Apartar la mitad de las hortalizas cortadas en dados y pasar el resto por la batidora. Verter el puré obtenido en una ensaladera y añadir el zumo de limón, la mitad de aceite, la miga de pan desmenuzada y las cebollaas picadas, Remover esta preparaciòn con una cuchara de palo e incorporar el vinagre, el ajo machacado con los cominos, el resto del aceite y el agua fría. sazonar con sal y pimienta. Meter en la nevera durante 1 hora. En el momento de servir, repartir el resto de las hortalizas en 4 recipientes, así como la mezcla fría. espolvorear con perejil. Servir muy frío. Rinde 4 personas.
También te interesará:
Escrito por Sunday | 
27 de Mayo de 2010 con
0 comentarios.
Etiquetas: Sopas y cremas
Lee más artículos sobre Sopas y Cremas
Aún no hay comentarios. Sé el primero.
Deja una respuesta