Receta de Calabacitas a la mantequilla con nueces
Ingredientes: 1/2 kg de calabacitas medianas, 1/2 taza de nueces de castilla picadas, 3 cdas de mantequilla, 3/4 de cdita de sal, 1/4 cdita de pimienta negra molida.
Preparación: Con un tenedor o un cuchillo perforar las calabacitas en distintas partes. Colocarlas dentro de un recipiente y calentar en el horno de microondas a temperatura alta durante 8 ó 10 minutos o hasta que estén suaves. En una sartén tostar las nueces de Castilla a fuego medio durante 5 minutos, mover constantemente. Una vez tostadas, colocarlas en un recipiente y reservasr. En la misma sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Hacerlo durante 4 minutos o hasta que la mantequilla adquiera una tonalidad de color ámbar. Cuando las calabacitas estén suaves, partirlas a la mitad, quitarles las semillas y la pulpa. Deshechar la piel de las calabazas y las semillas e incorporar la pulpa a las nueces. En la sartén donde está la mantequilla incorporar la sal y la pimiente. En esta mezcla cocer la pulpa y las calabazas. Usar esta preparación como ensalada para acompañar tus platillos de pescado o carne.
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Escrito por Sunday | 
28 de Agosto de 2010 con
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Etiquetas: Legumbres
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