Recetas navideñas
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Receta de helado de turrón, aunque un postre pensado para navidad para acompañar los banquetes navideños, realmente es tan delicioso que cualquier época y ocasión es un buen pretexto para agasajarte con este rico helado con turrón y almendras que puedes ya ir pensando para esta navidad.
Ingredientes: 1/2 tableta de turrón de almendras tipo “Jijona”. 2 cucharadas de azúcar glass, 250 ml de nata líquida.
Preparación: Ponemos en el congelador un recipiente metálico que utilizaremos para hacer el helado. Con ayuda de una batidora batiremos el turrón mezclándolo con la nata y el azúcar. Si no se deshace bien la crema, podemos añadir un poquito de leche. Mezclaremos bien hasta que quede una masa uniforme.Obtenida la mezcla la verteremos en el molde y la taparemos con papel de aluminio; tras esto meteremos en el congelador todo y lo dejaremos un mínimo de cuatro horas. Lo servimos en copas y lo decoramos con el sirope de chocolate.
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Pastel de gelatina de frutas
Escrito por Sunday | 
19 de Noviembre de 2010 | 
1 comentario
Postres y Recetas navideñas.
Receta navideña para buñuelos, postre delicioso que no puede faltar en la navidad, y que ahora les presentamos con esta deliciosa receta, quizá para algunos sea pronto para prepararse para navidad, pero estos postres son tan deliciosos que podrás prepararlos en Halloween y los eventos previos a las fiestas, y claro está que siempre encantarán a todos.
Ingredientes: 75 g de harina, 2 huevos, 100 ml de leche, 50 ml de agua, 25 gr de mantequilla, 25 gr de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, un poquito de sal, 1 cucharada de Brandy, Aceite de girasol. Ingredientes para la crema: 3 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de maicena, 350 ml de leche, 150 g de café natural recién hecho, 1 cucharada de mantequilla, azúcar glass.
Preparación de los buñuelos: Cocer en una cazuela el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando se esté cociendo bien a fuego alto vertir el brandy. Cuando hierva de nuevo retíralo del fuego y añade de golpe toda la harina con la levadura. Se vuelve a colocar en el fuego sin dejar de revolver. Cuando la masa se separe de las paredes de la cazuela se retira del fuego.Esperar 10 minutos y añadir un huevo, mezclar bien y cuando se haya absorbido, añadir el otro huevo. Dejar enfriar. Mientras tanto en una sartén con aceite caliente fríe las bolitas, con ayuda de una cuchara pequeña como del tamaño de una avellana. Dejar que los buñuelos se frían y colocarlos sobre papel absorbente. Preparación de la crema para los buñuelos: Se baten las yemas con el azúcar y se agrega la maicena. Mezclar la leche con el café templado y vertir en la masa poco a poco. Cocer en baño María hasta que espese. Se deja templar y se añade la mantequilla. Cuando esté fría, rellenra los buñuelos y espolvoréalos con azúcar en polvo. Dejas enfríar para servirlos.
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Receta de Ensalada navideña
Escrito por Sunday | 16 de Octubre de 2010 | 0 comentarios
Recetas navideñas.
Receta navideña para budín, uno de los postres más populares llegada la época navideña. Fácil de preparar y que resulta todo un agasajo para todos, sobretodo porque siendo tan delicioso siempre evoca la llegada de las fiestas de fin de año. Siendo un postre puedes prepararlo en la noche navideña o la noche de fin de año, acompañado de ponche o bebidas de la temporada siempre resulta un delicioso dulce para acompañar la cena navideña.
Ingredientes: 250 g de manteca, 300 g de azúcar, 3 huevos, 2 cucharaditas de Esencia de vainilla, 375 g de harina Leudante, 250 cc de Oporto, 100 g de chocolate amargo, 100 g de nueces peladas, 100 g de almendras peladas, 200 g de pasas.
Preparación: Para preparar nuestro rico postre debemos empezar por el chocolate amargo el que maceramos en trocitos con 100 cc del Oporto. En un bol mezclamos el azúcar, la manteca y la vainilla y procedemos a batir, que quede una mezcla libre totalmente de grumos. Vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir para que se incorporen bien, seguimos con añadir la harina, el oporto que nos quedo. Seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla espumosa y suave, cuando esté lista a punto, agregamos el chocolate y las pasas y almendras, mezclando hasta que todo quede bien unido. Untamos con mantequilla un molde y echamos la mezcla dentro de él poniendo a hornear entre 1 hora y hora y media. Sacamos del horno y dejamos entibiar para servir frío.
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Receta de Ensalada navideña
Escrito por Sunday | 16 de Octubre de 2010 | 0 comentarios
Recetas navideñas.
Receta de ponche de leche para navidad. Las fiestas navideñas estarán pronto aquí, y esta receta que hoy les presentamos es toda una delicia que no pueden dejar fuera de su menú navideño, ya sea para la nochevieja o cuando se preparen para esas reuniones con los amigos previas a fin de año. Una bebida deliciosa del Caribe, donde llegada la época navideña es muy consumida y lo mejor de la receta, es que se hace en un 2×3.
Ingredientes: 1 litro de leche, 6 huevos a temperatura ambiente, 6 cucharadas de azúcar, 6 copitas de coñac, nuez moscada al gusto. Preparación: En un bol batimos los huevos junto con el azúcar, y seguimos batiendo para ir agregando poco a poco el coñac y luego cuando ya esté bien mezclado esto añadimos la leche hirviendo poco a poco sin dejar de batir. Lo sirves en tazas para ponche y le adornas con nuez moscada. Hazlo poco tiempo antes de servirlo para que esté en su mejor punto.
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Receta de Ponche navideño estilo mexicano
Escrito por Sunday | 12 de Octubre de 2010 | 1 comentario
Bebidas y Comida Internacional y Recetas navideñas.
Receta de Ponche navideño, para las fiestas de fin de año, nada como el tradicional ponche navideño. Una de las bebidas más populares en Latinoamérica, varia de país a país según las frutas que se utilicen para su preparación. Esta es la versión mexicana de esta bebida que no lleva tantas frutas y sí unos toques de tequila.
Ingredientes: 15 litros de agua, Tequila al gusto, 200 gr de rosa de jamaica, tejocotes (este fruto se conoce en algunos lugares como manzanilla), un kilo de guayaba a término medio, ya que muy madura no sirve para la bebida pues está ya muy suave, 10 trozos de caña de azúcar partidos en cuatro a lo largo en 5 cm, deberemos partir en cuatro a lo largo 500 g de ciruelas pasas, 500 g de pasas, nuez picada, 300 g de azúcar.
Preparación: Poner a hervir el agua en un recipiente grande, esperar que esté en ebullición para agregar cuando esté hirviendo los ingredientes, la guayaba habrá que cortarla en cuadritos, la caña de azúcar que ya habremos cortado a lo largo también le quitamos la cáscara, y los tejocotes (manzanillas) podemos cocerlos con cáscara o sin cáscara depende del gusto de cada quien. Agregaremos el azúcar hasta que esté al gusto y dejaremos para último paso agregar el tequila, según a tu gusto personal. Hay que tener en cuenta que el tequila es sólo un agregado más del ponche navideño, si te excedes el sabor no será tan delicioso. Puedes consumirlo frío o caliente y una opción más atractiva sería agregarle piezas de naranja cortadas a lo largo, para que tome un saborcito diferente y luzca más atractivo. Las naranjas no deben estar ni muy dulces ni ácidas, término medio para que no alteren el sabor.
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Receta de ponche de frutas caliente
Escrito por Sunday | 9 de Octubre de 2010 | 3 comentarios
Bebidas y Comida Internacional y Recetas navideñas.
Ingredientes: 1 taza de pasas de Corinto, 1 1/2 tazas de pasas de California picadas, 1 1/2 tazas de pasas sultanas, 100 grs. de cerezas cristalizadas, cortadas por la mitad, 100 grs. de frutas cristalizadas, picadas, 1 limón cristalizado, picado, 1/3 taza de almendras, picadas, ralladura de un limón,2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de especias molidas, (pimienta, nuez moscada, clavo y canela), 1 taza de mantequilla, ablandada, 1 taza de azúcar morena, 1 cucharada de melaza, 4 huevos grandes, 1 ó 2 cucharadas de brandy (cognac) o jerez.
Preparación: Engrasar y forrar un molde de 20 cm. con papel encerado engrasado, y atar una tira de papel de estraza alrededor del molde. Poner las frutas en un recipiente hondo, agregar las almendras y la ralladura del limón. Mezclar la mantequilla con el azúcar y la melaza hasta obtener una pasta cremosa. Incorporar los huevos y añadir la harina tamizada y las especias. Agregar las frutas y batir todo bien. Vertir en el molde, dejando la pasta más hundida en el centro. Cocer a horno 150°C, 300°F suave de 3 horas y 1-2 a 4 horas. Dejar enfriar en el molde antes de colocarlo en una rejilla para que se enfríe totalmente. Picar con una aguja fina la superficie del pastel y añadir el brandy o jerez. Para glasear: primero untar el bizcocho con 675 . de pasta de almendras comprada. Dejar unos días para que endurezca antes de aplicar el glaseado. Preparar glaseado Royal con 3 claras de huevo, 3-4 kilos de azúcar glass y 2 cucharaditas de glicerina. Glasear el pastel.
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Pastel de gelatina de frutas
Escrito por Sunday | 23 de Septiembre de 2010 | 1 comentario
Pasteles y Recetas navideñas.
Ingredientes: 1/2 cucharadita de sal, 1 lata de 14 onzas de bocaditos de Piña escurrida, reservando el liquído, 4 manzanas verdes, sin el corazón, cortadas en cubos, 4 manzanas rojas, sin el corazón, cortadas en cubos, 1 taza de pecanas picados gruesos, 1 taza de malvaviscos, en miniaturas.
Preparación: Combinar la crema agria, la sal y el jugo de las piñas que se ha reservado en un recipiente grande con un batidor de alambre, hasta que estén bien mezclados. Agregar los bocaditos de piña, las manzanas y la pecanas. Mezclar hasta que las manzanas estén cubiertas con la mezcla de crema agria. Enfríar en la nevera hasta el momento de servir. Mezclar suavemente los malvaviscos antes de llevar a la mesa.
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Manhattan
Escrito por Sunday | 23 de Septiembre de 2010 | 2 comentarios
Recetas navideñas.
Ingredientes: 8 yemas de huevo, 3 cucharadas de sirope de arce (maple), 4 tazas de leche fría, 1 1/2 taza de whiskey borubon, nuez moscada recién molida.
Preparación: Batir con batidora eléctrica el huevo y el sirope. Añadir la leche y el whiskey y mezclar bien pero sin batir. Hecho ya el egg nogg, vertirlo en copas de cristal con hielo picado y echarle un poco de nuez moscada. Servir con galletitas, pastelitos y muchas nueces. Rinde 8 porciones.
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Receta de dátiles rellenos de mazapán
Receta de quesadilla de arroz
Escrito por Sunday | 8 de Julio de 2010 | 0 comentarios
Recetas navideñas.
Ingredientes: 20 dátiles, 255 g de mazapán, 100 g de chocolate amargo, colorante rojo para alimentos. (puedes usar del color que prefieras).
Preparación: Agregar unas gotas de colorante para alimentos al mazapán y mezclar con las manos para que adquiera una tonalidad pareja. Cortar los dátiles a la mitad sin llegar a separar completamente. REtirar las semillas. Cortar mazapán en 20 pedacitos. Darle a cada pedacito de mazapán una forma ovalada, e insertar en el centro un dátil. Rellenar todos los dátiles con la punta de un cuchillito, dar cortes transversales de manera decorativa al mazapán. Cortar pedacitos de chocolate y poner en un cazo en baño de María hasta que se disuelva. Sumerjir la parte de abajo de los dátiles en el chocolate y colocar osbre una lámina de papel de aluminio en la nevera. Tapar y mantener frío por 3 ó 4 días antes de servir.
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Receta de babarois de fresa
Escrito por Sunday | 16 de Junio de 2010 | 1 comentario
Recetas navideñas.
Ingredientes: 1 pavo de 9 k, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 2 naranjas agrias, 224 g de mantequilla. Para el relleno: 1/2 k de jamón, 1/2 k de castañas asadas, 1/2 k de pan de leche, 1 taza de nueces o almendras, 1 taza de vino seco, 1 1/2 tazas de uvas pasas, 1 cebolla, 112 g de mantequilla, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de nuez moscada.
Preparación: Limpiar el pavo. Machacar los dientes de ajo con la sal y la pimienta. Agregar el zumo de naranja agria y untar el pavo por dentro y por fuera con este adobo. Poner en una cacerola la molleja y cubrir con agua. Dejar hervir a fuego mediano, hasta que se ablande. Cuando la molleja esté casi blanda, añadir el hígado y déjarlo hervir durante 10 minutos. Moler la molleja, el hígado, el jamón y las castañas peladas. Desmenuzar el pan y remojar las migas con la leche y el vino seco. Moler la cebolla y sofreir en la mantequilla. Añadir la molleja, el hígado y el jamón molidos y sofreir todo por unos minutos. Agregar especias y rellenar el pavo con esta mezcla. Cerrar con agujetas o cocerlo bien. Untar bien el pavo con mantequilla y colocarlo en una fuente de horno. Hornear a 160º durante 6 horas aproximadamente. Mientras se asa, barní de vez en cuando con el resto de la mantequilla. Rinde para 25 personas.
Escrito por Sunday | 21 de Mayo de 2010 | 1 comentario
Carnes y Recetas navideñas.
