Legumbres

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Crema de alubias gratinada

Crema de alubias gratinada

Las alubias forman parte de muchas deliciosas recetas. Y como comprobarás hoy además de ser nutritivas son muy versátiles porque también sirven bien para preparar una crema de alubias gratinada. Una perfecta elección para un plato entrante de un banquete que quieras servir a los amigos y parientes. Las alubias tienen un gran contenido de nutrientes, lo que las hace indispensables en la dieta diaria. Esta es también una forma perfecta de hacer que los niños disfruten de las alubias.

Las alubias suelen ser parte de la gastronomía de muchos países del mundo, aunque su preparación puede variar de unos a otros, se usan fundamentalmente como parte de sopas, guisos y también en algunos casos, ensaladas.

Ingredientes

300 g. de patatas, 200 g. de zanahoria, 1 calabacín, 1,5 l. de agua, 800 g. de alubias pintas cocidas, 1 cucharada de postre de mantequilla, 200 g. de queso rallado,  sal al gusto.

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Escrito por Sunday | 9 de Febrero de 2014 | 0 comentarios
Legumbres.

Receta de habas a la catalana

Receta de habas a la catalana

Cataluña es una hermosa región de España en donde la belleza del Mediterráneo se une a otros de sus grandes atractivos, la mundialmente famosa cocina catalana. Y de esa cocina que han saboreado millones y se considera una de las mejores del mundo, hemos elegido una receta que podrás preparar fácilmente, nada menos que receta de habas a la catalana.

Ingredientes de las habas a la catalana

1 kg de habas tiernas desgranadas, 400 g  de butifarra negra bisbe, 200 g de panceta entreverada, sal al gusto, pimienta en grano, 1 hoja laurel,  1 ramita de tomillo, 2 cucharones de caldo de carne, 1/2 cucharadita de azúcar, aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita pimentón dulce, 1 vaso de anís o aguardiente, 1 cebolla grande, 3 tomates maduros y 1 ramita de menta fresca.

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Escrito por Sunday | 16 de Agosto de 2013 | 1 comentario
Comida Internacional y Legumbres.

Receta fácil de garbanzos con patitas de cerdo

Receta fácil de garbanzos con patitas. Seguro que has disfrutado la receta de patitas a la vinagreta, una de las ricas recetas tradicionales y ahora te vamos a dar una forma más de preparar las patitas de cerdo, acompañadas con ricos garbanzos, así que puedas degustarlas en familia y sorprenderles con un plato delicioso. Así que hoy vamos de receta de garbanzos con patitas de cerdo.

Ingredientes: 1 k  de patitas de cerdo, 1 lata de garbanzos, 1 pimiento picado, 2 tomates picados, 1 cebolla picada, 1 diente de ajo machacado, 2 onzas de jamón picado, 4 hojas de cilantro, 2 cucharadas de manteca de achiote, 1 sobre de sazón, 2 tazas de agua, 2 papas peladas en cuadros  y sal al gusto.

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Escrito por Sunday | 21 de Marzo de 2013 | 2 comentarios
Legumbres.

Receta fácil de guiso de lentejas

lentejas

Receta fácil de guiso  de lentejas. Sin mucho tiempo para cocinar pero con mucho deseo de probar algo delicioso, hemos elegido una receta de guiso de lentejas, nutrición y sabor en un plato que puedes acompañar de un rico arroz. Consulta en nuestro apartado “Arroces” y encontrarás muchas ricas recetas para acompañar este guisado tan especial.

Ingredientes: 1/2 k de lentejas, 2 zanahorias,  2 papas, 1/4 k de calabaza, 3 tomates licuados, 1 cucharada de orégano, 2 hojas de laurel y sal al gusto.

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Escrito por Sunday | 21 de Marzo de 2013 | 0 comentarios
Legumbres.

Receta fácil de judías verdes a la castellana

Receta fácil de judías verdes a la castellana, hoy te tenemos otra de esas recetas regionales, que gustan a todos. Ya sabes que aunque podemos disfrutar de comida internacional y comida “boutique” que es una moda de comida moderna y nuevos platos, siempre nos encantan, las recetas de cocina regional, como ésta, de Castilla, lugar de paisajes de ensueño y ricos platos.

Ingredientes: 750 g de judías verdes, 1 ramito de  perejil, 100 g de jamón,  500 g de tomates maduros, 1 diente de ajo, 1/2  vaso de  aceite y sal al gusto.

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Escrito por Sunday | 13 de Enero de 2013 | 0 comentarios
Legumbres.

Receta fácil de lentejas estofadas

lentejas estofadas
Receta fácil de lentejas estofadas, por la  cantidad de proteínas que aportan las lentejas, éstas pueden sustituir en nuestra dieta diaria la carne,  así obtenemos ricos nutrientes y un alimento que además sabe muy bien en esta,  receta fácil de lentejas estofadas.
Ingredientes: 100 ccs de aceite, 150 g de acelgas, 1 cabeza de ajo, 100 g de cebolla, 30 g de harina, 1 hoja de laurel, 300 gramos de lentejas, 1 pizca de pimentón, 1 pizca de sal y 3 zanahorias medianas.
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Escrito por Sunday | 5 de Diciembre de 2012 | 0 comentarios
Legumbres.

Receta fácil de garbanzos fritos

garbanzos fritos

Receta fácil de garbanzos fritos, seguro has probado muchas recetas de garbanzos, que son entre las legumbres de los más versátiles pues se consumen dulces o salados, y en mil platos, nuestra receta de hoy es para preparar garbanzos fritos

Ingredientes: garbanzos cocidos, 2 dientes de ajo,  4 lonchas de bacon, 6 salchichas de frankfurt.

Preparación: Poner  a dorar en una sartén con aceite los ajos cortados en láminas. Cuando estén dorados se añaden el bacon y las salchichas cortados en rodajas. Cuando esté todo frito se añaden los garbanzos y se fríe a fuego lento hasta que estén dorados los garbanzos. Después se hace un hueco en el centro de los garbanzos y se colocan uno o dos huevos y se deja freir despacio hasta que cuajen las yemas. Y listo en un 2×3.

Imagen: Hecho en mi cocina

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Escrito por Sunday | 16 de Enero de 2012 | 0 comentarios
Legumbres.

Receta fácil de potaje de Bruselas

Receta fácil de potaje de Bruselas, ahora que estamos presentándoles recetas internacionales, no podía quedar fuera la famosa cocina belga, que es mucho más que ricos pastelillos, es muchos ricos platos como este plato de potaje de Bruselas, nutritivo y fácil de preparar.

Ingredientes: 1 k de carne de vaca, 1 o 2 ramas de apio, 1 puerro, sal y pimienta al gusto, 1 cubo de caldo de carne, 1 cebolla, 2 o 3 zanahorias, 2 papas grandes, 1 diente de ajo, 500 g de repollitos de Bruselas, un poco de tomillo.

Preparación: Preparar la receta empezando por pelar las papas y raspar las zanahorias; cortar ambas legumbres en rodajas. Cortar también en rodajas la cebolla, lo blanco del puerro y el apio. Cortar la carne en dados grandes, pasarlos por harina y freírlos en aceite. Proceder entonces a agregar la cebolla, zanahoria, apio, puerro y el ajo y saltear todo unos minutos, salpimentar y agregar  tomillo. Agregar el caldo y cubrir con agua; tapar y cocinar durante 1 hora, a fuego moderado. Agregar las papas cortadas en rodajas y cocinar 15 minutos, entonces agregar  los repollitos de Bruselas pulidos y lavados y seguir la cocción durante otros 15 minutos. Al cabo de ese tiempo retirar del fuego y servir.

Imagen: Recetas culinarias

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Escrito por Sunday | 3 de Noviembre de 2011 | 4 comentarios
Legumbres.

Receta fácil de alubias blancas con jamón

Receta fácil de alubias blancas con jamón, las legumbres son alimentos indispensables en la dieta diaria que tienen muchos nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo, y entre las legumbres las más versátiles las alubias, que hoy les mostramos cómo preparar alubias blancas con jamón, un entrante delicioso.

Ingredientes: 400 g de alubias blancas, 100 g de jamón cocido cortado en tacos, 1 dl de aceite de oliva, 1/2 l de caldo de ave desgrasado, 1 cucharada de pimentón, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de albahaca picada, pimienta y sal.

Preparación: Empezar con poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola con el caldo, la hoja de laurel y un pellizco de sal. Llevar a ebullición y cocer a fuego suave de 1 1/2 a 1 3/4 horas o hasta que estén tiernas. Agregar el jamón a las alubias 5 minutos antes de terminar la cocción. Retirar la hoja de laurel y agregar el pimentón, dar una vuelta y rectificar la sazón. Espolvorear la albahaca picada y servir enseguida.

Imagen: Salmorrejo

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Escrito por Sunday | 16 de Octubre de 2011 | 0 comentarios
Legumbres.

Receta fácil de habas con panceta

Receta fácil de habas con panceta, las habas podemos aprovechar en muchas maneras, en sopas y como parte de ensaladas y hoy les mostramos cómo degustarlas acompañadas de panceta, una rica receta, sí como todas las que les mostramos cada día, con lo más nutritivo y fácil de preparar.

Ingredientes: 1 k de habas tiernas, 200 g de panceta,  1 cucharada de mantequilla,  300 cc. de nata líquida,  aceite,  tomillo y sal.

Preparación: En una cacerola con agua hirviendo y sal cocerlas habas, hasta que estén blandas, alrededor de 10 minutos. Una vez cocidas escurrir y reservar. Mientras tanto,  cortar la panceta en trocitos y saltear con la cucharada de mantequilla en una sartén hasta que esté hecha, entonces añadir las habas y el tomillo. Saltear todo el conjunto en la sartén a fuego lento unos 5 minutos. Por último añadir la nata líquida para cocinar y rectificar de sal, dejar cocinar unos minutos hasta que las habas estén tiernas.

Imagen; Wikipedia

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Escrito por Sunday | 29 de Agosto de 2011 | 0 comentarios
Legumbres.

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