Legumbres
Estás viendo los artículos de Chef de Lujo correspondientes a la categoría Legumbres.
Receta fácil de garbanzos fritos, seguro has probado muchas recetas de garbanzos, que son entre las legumbres de los más versátiles pues se consumen dulces o salados, y en mil platos, nuestra receta de hoy es para preparar garbanzos fritos
Ingredientes: garbanzos cocidos, 2 dientes de ajo, 4 lonchas de bacon, 6 salchichas de frankfurt.
Preparación: Poner a dorar en una sartén con aceite los ajos cortados en láminas. Cuando estén dorados se añaden el bacon y las salchichas cortados en rodajas. Cuando esté todo frito se añaden los garbanzos y se fríe a fuego lento hasta que estén dorados los garbanzos. Después se hace un hueco en el centro de los garbanzos y se colocan uno o dos huevos y se deja freir despacio hasta que cuajen las yemas. Y listo en un 2×3.
Imagen: Hecho en mi cocina
También te interesará:
Receta de sopa de zanahorias
Receta de torta dietética
Escrito por Sunday | 
16 de Enero de 2012 | 
0 comentarios
Legumbres.
Receta fácil de potaje de Bruselas, ahora que estamos presentándoles recetas internacionales, no podía quedar fuera la famosa cocina belga, que es mucho más que ricos pastelillos, es muchos ricos platos como este plato de potaje de Bruselas, nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes: 1 k de carne de vaca, 1 o 2 ramas de apio, 1 puerro, sal y pimienta al gusto, 1 cubo de caldo de carne, 1 cebolla, 2 o 3 zanahorias, 2 papas grandes, 1 diente de ajo, 500 g de repollitos de Bruselas, un poco de tomillo.
Preparación: Preparar la receta empezando por pelar las papas y raspar las zanahorias; cortar ambas legumbres en rodajas. Cortar también en rodajas la cebolla, lo blanco del puerro y el apio. Cortar la carne en dados grandes, pasarlos por harina y freírlos en aceite. Proceder entonces a agregar la cebolla, zanahoria, apio, puerro y el ajo y saltear todo unos minutos, salpimentar y agregar tomillo. Agregar el caldo y cubrir con agua; tapar y cocinar durante 1 hora, a fuego moderado. Agregar las papas cortadas en rodajas y cocinar 15 minutos, entonces agregar los repollitos de Bruselas pulidos y lavados y seguir la cocción durante otros 15 minutos. Al cabo de ese tiempo retirar del fuego y servir.
Imagen: Recetas culinarias
También te interesará:
Pastel de verduras para celíacos
Receta de sopa de zanahoria
Escrito por Sunday | 3 de Noviembre de 2011 | 0 comentarios
Legumbres.
Receta fácil de alubias blancas con jamón, las legumbres son alimentos indispensables en la dieta diaria que tienen muchos nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo, y entre las legumbres las más versátiles las alubias, que hoy les mostramos cómo preparar alubias blancas con jamón, un entrante delicioso.
Ingredientes: 400 g de alubias blancas, 100 g de jamón cocido cortado en tacos, 1 dl de aceite de oliva, 1/2 l de caldo de ave desgrasado, 1 cucharada de pimentón, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de albahaca picada, pimienta y sal.
Preparación: Empezar con poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola con el caldo, la hoja de laurel y un pellizco de sal. Llevar a ebullición y cocer a fuego suave de 1 1/2 a 1 3/4 horas o hasta que estén tiernas. Agregar el jamón a las alubias 5 minutos antes de terminar la cocción. Retirar la hoja de laurel y agregar el pimentón, dar una vuelta y rectificar la sazón. Espolvorear la albahaca picada y servir enseguida.
Imagen: Salmorrejo
También te interesará:
Receta de sopa de zanahoria
Receta de verduras asadas
Escrito por Sunday | 16 de Octubre de 2011 | 0 comentarios
Legumbres.
Receta fácil de habas con panceta, las habas podemos aprovechar en muchas maneras, en sopas y como parte de ensaladas y hoy les mostramos cómo degustarlas acompañadas de panceta, una rica receta, sí como todas las que les mostramos cada día, con lo más nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes: 1 k de habas tiernas, 200 g de panceta, 1 cucharada de mantequilla, 300 cc. de nata líquida, aceite, tomillo y sal.
Preparación: En una cacerola con agua hirviendo y sal cocerlas habas, hasta que estén blandas, alrededor de 10 minutos. Una vez cocidas escurrir y reservar. Mientras tanto, cortar la panceta en trocitos y saltear con la cucharada de mantequilla en una sartén hasta que esté hecha, entonces añadir las habas y el tomillo. Saltear todo el conjunto en la sartén a fuego lento unos 5 minutos. Por último añadir la nata líquida para cocinar y rectificar de sal, dejar cocinar unos minutos hasta que las habas estén tiernas.
Imagen; Wikipedia
También te interesará:
Receta de tarta de espinacas
Receta de zanahorias crujientes
Escrito por Sunday | 29 de Agosto de 2011 | 0 comentarios
Legumbres.
Receta fácil de olla gitana, las legumbres forman parte importante de la dieta de todas las culturas y por ello han ido a la par de la gastronomía convirtiéndose en parte fundamental de muchas de las más nutritivas y deliciosas recetas, como la receta fácil de olla gitana que les presentamos hoy, una manera deliciosa de echar mano de las ricas legumbres en una receta saludable.
Ingredientes: 1/2 kg de garbanzos, 1/4 de kg de judías verdes, 4 patatas, 1 trozo de calabaza, 1 cebolla, 2 ajos, harina, aceite, sal al gusto y una cucharada de hierbabuena seca.
Preparación: Colocar los garbanzos previamente remojados la noche anterior, en una olla a presión, junto con las patatas partidas en cuadros, las judías verdes y la calabaza en trocitos. Hacer el sofrito con la cebolla y los ajos y añadir un poco de harina, echar en la olla y poner un poco de agua, cuando rompa a hervir, poner la sal y espolvorear con un poco de hierbabuena, dejar cocer los minutos que establezca el modelo de la olla utilizada para cocinar, y cuando esté cocinado esta listo para servir.
Imagen: Wikipedia
También te interesará:
Receta de huevos al horno
Receta de huevos a la española
Escrito por Sunday | 25 de Julio de 2011 | 0 comentarios
Comida Internacional y Legumbres.
Receta fácil de lentejas estilo medieval, las lentejas son entre las legumbres las más socorridas de la cocina y las más versátil, ya se preparan en muchas maneras y existen muchas recetas para disfrutarlas siempre, y ésta es una receta rica de lentejas que tiene además el gusto de la tradición.
Ingredientes: 1/2 k de lentejas, 1 oreja de cerdo, 1 rabo de cerdo, 1/2 k de costillas, 1/2 k de careta de cerdo, 1 chorizo, 1 morcilla. Ingredientes para el 1 relleno: Ajo, perejil, tocino, miga pan y huevo.
Preparación: En una olla se cocen las carnes luego de lavarse bien, luego de cocinarse por 3/4 de hora se añaden las lentejas y el chorizo. Cuando estén cocidas, se prepara el sofríto con 1/2 cebolla picada, dos dientes de ajo, una hoja de laurel y aceite, cuando éste dorada la cebolla, se agrega una cucharada de pimentón, y se agrega a las lentejas. Se hacen los rellenos y con una morcilla se cocen las lentejas por cinco minutos. Y luego de ese tiempo está listo para degustarse.
Imagen: Wikipedia
También te interesará:
Receta de coliflor a la crema
Receta de berenjenas al tomatillo
Escrito por Sunday | 28 de Junio de 2011 | 0 comentarios
Legumbres.
Receta fácil de garbanzos picantes, a que te encantará esta receta en que los garbanzos se alejan de lo que usualmente suele ser como los degustamos, dulces o en sopas, porque estos garbanzos picantes son deliciosos, exóticos y fáciles de preparar.
Ingredientes: 250 gramos de garbanzos cocidos, aceite de oliva, cayena, comino y sal.
Preparación: En una bandeja de horno volcamos los garbanzos cocidos de bote sin el agua. Encima se van agregando, el resto de ingredientes y se remueven bien para que se mezclen adecuadamente y así todos los garbanzos tengan el sabor picante ideal. Dejar que se hagan en el horno y se doren levemente alrededor de 25 minutos a 170ºC.
Imagen: Sobretodosalud
También te interesará:
Receta de Calabaza frita
Ensaladilla rusa
Receta de aguacates con Roquefort
Escrito por Sunday | 29 de Marzo de 2011 | 0 comentarios
Legumbres.
Receta fácil de alubias blancas con chorizo, ciertamente que las alubias vienen bien para muchas recetas y que el chorizo tan delicioso siempre puede usarse con ellas, y lograr una receta que como ésta además de rica es nutritiva, ya puedes ir pensando en prepararla para acompañar el plato principal de una comida, porque con ingredientes tan sencillos formas un plato exquisito.
Ingredientes: 250 g de alubias blancas, 200 g de chorizo casero, 1 cebolla, 2 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, aceite y sal al gusto.
Preparación: Dejar las alubias en remojo durante 12 horas. Escurrir y poner en una olla cubiertas con agua fría. Agregar la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un chorro de aceite. Cocer a fuego lento. A media cocción, añadir el chorizo y los tomates pelados y troceados. Salar y tapa la olla. Cocer lentamente. Cuando las alubias estén cocidas, quitar el laurel y los trozos de cebolla y dejar reposar 30 minutos.
Imagen: Cocinadoconlaabuela
También te interesará:
Receta de coliflor a la crema
Receta de berenjenas al tomatillo
Receta de acelgas con leche
Escrito por Sunday | 28 de Marzo de 2011 | 0 comentarios
Legumbres.
Receta fácil de ensalada de lentejas, ahora que está por llegar el verano, es el momento de ir pensando en las recetas más deliciosas pero más cómodas para ingerir en la temporada tan cálida de verano, y ésta además de fresca y sabrosa es muy nutritiva, porque emplea las ricas lentejas.
Ingredientes: 150 g de lentejas secas, 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 boniato pequeño, 1 patata roja, 5 hojas de acelga, 1 remolacha cocida, aceite de oliva. 1 bulbo de hinojo mediano, 1 diente de ajo, caldo vegetal o si se prefiere, agua.
Preparación: Comenzamos por lavar las lentejas y dejarlas un rato en agua. Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla en cuadraditos e igual con el hinojo. El boniato y la patata se pelan y se cortan también en cuadrados regulares, como si fuera para una macedonia. La remolacha cocida se pela y se corta a dados. Las acelgas se escaldan durante 20 segundos y se cortan en juliana fina. En una cazuela se vierte el aceite y se rehogan la cebolla y el hinojo, con una hoja de laurel y un diente de ajo. Cuandoambos ingredientes estén un poco blandos se añaden las lentejas, escurridas, y se cubren con agua o caldo vegetal. Esperar a que rompa el hervor. Transcurridos unos 20 minutos se añaden los dados de patata y de boniato y se continúa la cocción. Luego de unos 15 minutos más, se añaden las acelgas, incluidos los tallos cortados, y se deja hasta que las lentejas estén cocidas. Por último se añaden los dados de remolacha y se comprueba que no quede muy caldoso y que esté al punto de sal.
También te interesará:
Receta de Ensalada de Patatas con judías
Receta de Ensalada de jamón y frutas
Receta de ensalada de huevos duros
Escrito por Sunday | 25 de Marzo de 2011 | 0 comentarios
Ensaladas y Legumbres.
Receta de Garbanzos con acelga, reunir las nutritivas acelgas con los deliciosos y versátiles a la hora de prepararlos, garbanzos es algo que lograremos con esta receta, y lo mejor es que preparada fácilmente, nos aporta nutrientes y fibra, lo mismo que se convierte en una opción diferente para acompañar una comida. No te pienses más en cómo variar el menú, con esta receta lo logras en un 2×3.
Ingredientes: 400 g de garbanzos, 1 kg de acelgas, 4 dientes de ajo, ½ vaso de aceite de oliva, 2 ñoras, 1 hoja de laurel, comino, 2 l de agua, sal al gusto.
Preparación: 12 horas antes de empezar nuestra receta, colocamos los garbanzos en una olla con agua y sal. Luego los colocamos en la estufa a cocinar durante una hora, y agregamos las acelgas que previamente hemos lavado y troceado y dejamos que se hagan otra media hora. Mientras se cocen, sofreímos los dientes de ajo, ñoras, laurel y comino, sacamos el sofrito y majamos en un mortero con un poco de sal. Ponemos a escurrir las acelgas y los garbanzos y añadimos el sofrito que hemos majado en el mortero, rectificando la sal, dejamos que se cosan unos 15 minutos más y retiramos para servir caliente.
También te interesará:
Receta de pimientos rellenos
Receta de arroz con judías
Receta de papas con pimientos
Escrito por Sunday | 18 de Febrero de 2011 | 0 comentarios
Legumbres.
