Receta de Rollos de Pollo rellenos de limón
Ingredientes: 1 Pechuga de pollo grande, 8 rebanadas de lonchas de jamón a menudo, 1 vaso de Bardolino, 1 limón sin tratar, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 ramitas de tomillo, 150 g de apio picado, la zanahoria y la cebolla, 2 hojas de salvia, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de aceite de oliva, virgen, 15 g de mantequilla, sal y pimienta.
Preparación: Lavar y pelar la obtención de limón sólo la superficie amarilla. A continuación, corte la piel a tiras y ponerlas en una cacerola con agua fría. Llevar a ebullición y el drenaje. Haga lo mismo 2 veces más y después se drena directamente en el molde con mantequilla derretida y el azúcar. pronto empieza a caramelizar mezclado con una cucharada de vinagre y dejar reducir. Mientras tanto, cortar por la mitad de pechuga de pollo 2 quitar los huesos y luego cortar cada mitad en dos piezas horizontales. Coloque el lomo entre 2 hojas de papel plástico ligeramente engrasada y batir con un mazo para carne para aplanar y ampliación. Disponer sal y pimienta y las rebanadas de jamón y alguna cáscara confitada. Enrollado y atado. Cocine la carne con el aceite, la salvia, el tomillo y el apio picado, la zanahoria y la cebolla. Vierta el vino y el vinagre restante, cocine a fuego medio con el entusiasmo, revolviendo con frecuencia. Desatar la cadena de pollo y cortar en rodajas, acompañado de su jugo.
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Escrito por Sunday | 
29 de Agosto de 2010 | 
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Carnes.
